時代を刷新する会 国家的課題に、時代を先取りして取り組む。
| 令和２年２月６日（木） |
健康で長寿の秘訣、その生活習慣と食生活！ |
大和田 潔先生
医学博士、秋葉原クリニック院長、著書多数、テレビ・雑誌でも活躍講話概要
食事と健康についての情報が錯綜している。テレビなどのメディアが、「納豆が健康にいい！」「トマトこそ長命の秘訣！」などと囃し立てると、スーパーから、その単品だけが売り切れてしまったりする。それぞれの話は正しくても、食べるもの全体を見てバランスよく食さなければ意味がない。正しいエビデンスに基づいた食事と軽い運動が、健康には重要である。
栄養学も日々進化している。１９８０年代には、コレステロールが悪役で、イカや貝、エビまでは良くない食材とされた。現在では、HDLコレステロールには問題がなく、LDL、small dense LDLだけが悪者で、これが動脈硬化などの原因だということが分かってきた。また、体内のコレステロールはその８０％を本人の肝臓でつくっており、残り２０％が食物由来であるので、食物だけに高コレステロール値の原因を求めるのはおかしい。
「健康によい」と言われる和食だが、弱点もある。（1）塩分が多いことと（2）白い炭水化物（白米、うどん）が多い点である。塩分摂取量が多いと、高血圧症患者になるリスクが高まる。また白米の摂取量が多いと糖尿病の発生率が高くなる。そこで、先生が提唱しているのが、和食と地中海食のいいとこ取りをした地中海和食である。地中海食には、青魚に含まれるＤＨＡ・ＥＰＡやえごまに含まれるαリノレン酸を豊富に含んでおり、健康に役立つ。具体的には、鶏、ごぼう、ねぎ、豆などの鶏鍋（和風だし）にトマトなどのパスタの組み合わせなどを勧めている。
●ご案内状(pdf)